Der Euelsberg

Die Idee für unser Start-up

Es begann mit einem Geschenk der Eltern: Uropas Streuobstwiese - der Euelsberg. Mit damals ca. 50 Obstbäumen. Äpfel, Birnen, Mirabellen, Zwetschgen, Walnüsse. Was tun damit? Die Idee entstand in einer feuchtfröhlichen Nacht: Wir brennen Schnaps! Es folgten zwei Jahre des Lernens und der Einarbeitung, Hospitation bei anderen Brennereien, Scouting von Brenngeräten, einem Brennerkurs an der Universität Hohenheim... bis wir uns getraut haben. 2017 haben wir EUELSBERGER gegründet, die Brennerei gebaut und die ersten Destillate produziert.

Uropas kleines Paradies

Uropa war ein Original und er liebte seinen Euelsberg. Im Alter stand er nie vor 10 Uhr auf und hatte keinen Führerschein, so erzählen es die Eltern. Also ging er jeden Tag zu Fuß auf den Euelsberg, im Gepäck 2 Flaschen selbst gemachten Viez und Butterbrote.

Den Tag verbrachte er hier mit seinen Obstbäumen. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen: Für seine Baumschulen-Erzeugnisse erhielt er im Jahr 1930 eine Auszeichnung. Die Urkunde hängt jetzt in unserer GIN SCHOOL an besonderer Stelle.

Es gab zu Uropas Zeit auf dem Euelsberg eine kleine Holzhütte und einen Beerengarten mit Johannis- und Stachelbeeren, in dem wir als Kinder gespielt haben. Als wir den Euelsberg übernahmen, gab es beides nicht mehr. Den Beerengarten haben wir an der höchsten Stelle vom Euelsberg neu angepflanzt und so können wir jetzt einmal im Jahr saisonal Marmelade und Gelee von den eigenen Johannisbeeren anbieten. Auch ein herrlicher Ort für einen Gin-Tonic Apéritif mit unseren Besuchern bei einem Wahnsinnsblick über Dingdorf.

Die Streuobstwiese als Biotop

Streuobstwiesen sind rar geworden. Früher waren sie beliebt aufgrund der effizienten Nutzung: das Vieh konnte unter den Hochstämmen weiden. Streuobstwiesen bestehen aus Obst-Hochstämmen und werden in der Regel nicht nach Spritz-, Schnitt- oder Düngeplänen intensiv gepflegt. Unser Euelsberg wird einmal im Jahr gemulcht. That's it.

Das Ergebnis ist ein Biotop, in dem es eine tolle Pflanzen- und Insektenvielfalt gibt. Brennmeister Stephan tritt in Uropa Stefan’s Fußstapfen: Er hat inzwischen mehr als 70 neue Bäume angepflanzt und eine Wildblumenhecke um den Euelsberg herum angelegt.

Inzwischen bewohnen auch unsere 10 Bienenvölker den Euelsberg und bestäuben die mehr als 120 Bäume im Frühjahr. Sie produzieren den Euelsberger Honig, den wir ebenfalls saisonal anbieten, so lange der Vorrat reicht. Ein Teil der Fläche wird inzwischen von einem Dingdorfer Nachbarn mit seinen Schafen beweidet. Wenn Ihr uns im Juni oder Juli besucht, steht Ihr im hüfthohen Gras und es summt überall.

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